COME FUNZIONA IL GIRO DEI BACARI A VENEZIA?

Per scoprire l’itinerario in giornata per un indimenticabile Bacaro Tour a Venezia bisogna andare con ordine e prepararci con un’infarinatura di base.

1. Cos’è un Bàcaro?

Un bàcaro è una tipica osteria veneziana, non di grandi dimensioni, dove solitamente vengono servite le “ombre” (bicchieri di vino) e i “cicchetti”. I cicchetti sono assaggi di carne, pesce o di pane ricoperto da baccalà mantecato, piuttosto che tonno, salumi, salse, verdurine e tanto, tanto altro. In tutti i bacari troverai anche lo Spritz.

2. Come funziona un Bàcaro Tour?

Fare un Bàcaro Tour è molto semplice. Individuati quei “bacari” da non perdere, visiterai Venezia intervallando momenti di passeggiata a momenti di degustazione. Magari ad un certo punto ci vedrai anche doppio ed inciamperai su te stesso, ma sarà un’esperienza indimenticabile!

3. Un requisito fondamentale per il Bàcaro Tour

Farlo con le persone giuste, con cui sai di poterti sentire libero di essere te stesso. Persone che abbiano voglia non solo di bere e divertirsi, ma anche di camminare e scoprire Venezia.

4. Pianifica la contabilità all’inizio, perché poi sarà difficile capirci qualcosa!

Potete raccogliere all’inizio la somma totale da utilizzare per il giro dei bacari, magari mettendo ciascuno lo stesso ammontare degli altri. Il Bàcaro Tour a Venezia può essere davvero economico, se andrai nei posti giusti. Altrimenti, come ho fatto io con le mie amiche, potete optare per offrire un giro a testa. Nel nostro caso, noi eravamo in 3: ciascuna di noi ha offerto 3 giri, per un totale di 9 degustazioni di 1 ombra/Spritz + 1 cicchetto.

5. Quanto si spende per un Bàcaro Tour a Venezia a itinerario completo?

Dipende: noi abbiamo speso circa 30€ a testa, inclusi pranzo e cena.

6. Dove andare e a quali bacari fare sosta, in tutta Venezia?

Questo lo scopriremo nelle prossime righe. Prendi carta e penna e segnati tutte le tappe fondamentali dell’itinerario a Venezia per il tuo Bàcaro Tour! Ti suggerirò anche i migliori cicchetti e come tenere il giusto equilibrio per riuscire a tornare a casa “sano e salvo”.

ITINERARIO BACARO TOUR A VENEZIA 2026

Il nostro Bàcaro Tour a Venezia è durato circa 7/8 ore, per un totale di 9 bacari visitati. Quando farlo? Potrai sceglierlo tu! Noi abbiamo cominciato a mezzogiorno, concludendo alle 7 e mezza di sera. Solitamente, si può anche iniziare ad orario aperitivo e proseguire fino a mezzanotte ed oltre. Ricorda, però, che non tutti i bacari potrebbero essere aperti dopo un certo orario.

TAPPA 1: BACARETO DA LELE

I migliori bacari di Venezia (e i più economici) si trovano lontano dai luoghi turistici. Il Bacareto da Lele dista circa 15 minuti a piedi dalla Stazione Venezia Santa Lucia ed è la prima tappa del nostro itinerario e Bacaro Tour.

Si inizia con le ombre, ovviamente. Tre bicchieri di vino bianco, accompagnati da panini ripieni di svariate tipologie di salumi e salse. Noi abbiamo scelto un panino con lo speck e l’altro con porchetta e senape. Un abbinamento strano, ma credimi, ti stupirà.

Il costo? Per un’ombra di vino 1€, per un panino 2€. Ci gustiamo il vino sul muretto del canale, mentre il sole ci riscalda un po’ e ci invita a proseguire.

TAPPA 2: ARCICCHETTI BAKARO

La seconda tappa, Arcicchetti Bakaro, è proprio adiacente alla prima. Qui alcune di noi decidono di prendere uno Spritz, potendo scegliere tra tre grandezze diverse del bicchiere e varie tipologie: Aperol, Campari, Bianco, Select… Il più piccolo (che tanto piccolo non è) viene 2,30€.

Assaggiamo i primi veri cicchetti, a base di pesce e insalata russa e a base di carne con salsa tonnata. Pazzeschi!

Attraversiamo le caratteristiche calli di Venezia, scattando fotografie ogni mezzo minuto. Ogni angolo è diverso, ogni scorcio svela qualcosa della vita del posto. Venezia è magica, soprattutto quando non è ancora assalita dal turismo di massa dell’alta stagione.

TAPPA 3: CANTINA DOSPADE

La Cantina Dospade è una vera e propria osteria, dove all’interno troverai anche dei tavolini per sederti e gustare le loro proposte. Da provare la capasanta gratinata, le olive ascolane e il cicchetto di tonno e melanzana. Torniamo sul classico, optando per tre bicchieri (non ombre, in questo caso) di vino bianco.

Essendo un’osteria / ristorante, in questo caso troverai la Cantina aperta solo in certi orari: 10:00 – 15:00, 18:00 – 22:00.

Ci dirigiamo alla prossima tappa dell’itinerario di questo Bàacaro Tour passando per uno dei punti panoramici più belli di tutta Venezia. In pochi minuti sarai giunto al Ponte Rialto. Ricordati di affacciarti da entrambi i lati del ponte, per ammirare due tra gli scorci più amati di tutta la città.

TAPPA 4: BACARO BAR TABALOTTO

Ritorniamo sui nostri passi, allontanandoci dalla folla. Questa è una delle mie tappe preferite. Il Bàcaro Bar Tabalotto ha giusto qualche sedia all’interno, dove ci accomodiamo gustandoci uno Spritz Select accompagnato dalla mozzarella in carrozza ripiena al baccalà.

Sul muro di fronte a noi è appeso uno splendido dipinto, raffigurante decine di gondole che vagano nella Laguna, davanti a Piazza San Marco.

TAPPA 5: EL SBARLEFO

Dirigendoci nella zona di Cannaregio, scoviamo in una calle apparentemente deserta il bacaro El Sbarlefo. L’osteria propone una tipologia particolare di vino bianco, sapido, che non vediamo l’ora di assaggiare. Qui proviamo i fiori di zucca fritti e gli immancabili gamberetti in saor, serviti su polenta bianca.

TAPPA 6: GASTRONOMIA VENICE CIKKETTI & CO.

Anche la Gastronomia Venice Cikketti & Co è stata una piacevolissima scoperta avvenuta per caso. Fra l’altro, non abbiamo potuto fare a meno di notare che fosse la prima “cikketteria” di Venezia completamente plastic free. Un valore aggiunto non da poco.

Qui gustiamo tre ombre di vino accompagnate da polenta e baccalà, oltre a provare anche una polpetta al tonno e radicchio. Voto: 10 e lode! Una targa al legno appesa al muro ci ricorda che “c’è tutta Venezia qui dentro” … E noi ci ritorneremo sicuramente. Ma Venezia sembra quasi una città infinita, e il nostro Bàcaro Tour deve continuare il suo itinerario.

Dopo qualche minuto, raggiungiamo finalmente Piazza San Marco, il Palazzo Ducale, il Campanile, la Basilica e l’amato Ponte dei Sospiri.

UNA PICCOLA PAUSA E QUALCHE CURIOSITÀ SU VENEZIA

Sai perché il Ponte dei Sospiri si chiama così? Un tempo, il palazzo fronte stante ospitava una prigione. Qui i detenuti passavano in barca, “sospirando”, consapevoli del terribile destino che gli si sarebbe prospettato di lì in avanti.

Proprio prima del ponte, sul mare, si erge un molo in legno, dove potrai ammirare ormeggiate almeno una decina di gondole. Soprattutto all’ora del tramonto, diventa uno dei punti più belli dove scattare qualche foto.

Mentre il sole va giù, ci incamminiamo alla libreria più caratteristica di tutta Venezia, la Libreria Acqua Alta. Se pensavi che non potesse esistere una gondola fatta di libri, beh, dovrai proprio ricrederti. Il nome “Acqua Alta” deriva anche dal fatto che nei periodi di alta marea, tutti i libri possono essere posizionati in scaffali più elevati. In questo modo, si è certi che non saranno rovinati dall’acqua, anche nei momenti più critici.

TAPPA 7: BACARO MAGNA BEVI TASI

Se stai cercando un posto dove sederti e riposare, accompagnato da un buon Spritz e qualche cicchetto a buon prezzo, segnati lui. Il Bàcaro Magna Bevi Tasi. L’arredo colorato ed accogliente ti inviterà ad entrare e a goderti il momento, osservando dalle grandi vetrate la vita che continua ad andare avanti.

È l’ora di rientro dal lavoro, del ritrovo, della malinconia e delle confidenze. E qui ti sentirai a casa, libero di parlare di tutto, senza occhi giudicanti. Quello che accade al Magna Bevi Tasi, rimane al Magna Bevi Tasi.

TAPPA 8 e 9: OSTERIA AL SQUERO

Ed eccoci arrivati all’ultima tappa dell’itinerario del Bacàro Tour a Venezia, ergo anche la mia preferita. Ecco perché è stata una doppia tappa. L’accoppiata Spritz Select + cicchetto al baccalà mantecato = fine del mondo. Provare per credere. Lo Spritz più buono di tutta Venezia l’ho bevuto qui.

L’osteria è molto frequentata dai ragazzi del posto, ed è situata proprio di fronte ad una rimessa di gondole. Se di giorno potrai vederle indistintamente, l’atmosfera serale ti avvolgerà in un momento magico… Sorseggiando lo Spritz appoggiato al muretto del canale, riuscirai anche ad ammirare le stelle.

SUGGERIMENTI PER UN BACARO TOUR AUTENTICO

Scappa dalle calli affollate e dalle piazze piene di gente. Curiosa tra i vicoli nascosti, magari anche ciechi. Qui troverai i migliori bacari di Venezia. Lascia che sia anche il caso a guidarti nell’itinerario del Bàcaro Tour. Noi avevamo preso alcuni punti di riferimento da non perdere, come la prima e l’ultima tappa, ma abbiamo anche voluto farci sorprendere.

Ricorda di goderti il momento, ma anche di non farti prendere troppo la mano. Cerca di dedicare il giusto tempo ad ogni bacaro, così da averne di più per girare Venezia e per scovare qualcosa di nuovo.

CICCHETTI DA PROVARE A VENEZIA

Nell’itinerario del Bàcaro Tour per Venezia non potrai non assaggiare almeno uno tra i migliori cicchetti tipici!

• Cicchetto con baccalà mantecato
• Cicchetto con sarde o gamberi in saor
• Cicchetto con salumi e salse (prova quella tonnata)
• Polpette al sugo
• Mozzarella in carrozza e baccalà
• Cicchetto con folpetti in guazzetto (polipetti)
• Cicchetto a base di polenta, bianca o gialla che sia

NB: Chiedi sempre le “ombre“, specificando così la dimensione del bicchiere e potendo gustare il vino ad un prezzo ragionevole.

Buon Bàcaro Tour e ricorda: “Magna e bevi, che a vita ze un lampo!”